Сывороточный порошок представляет собой цельную сывороточную продукцию, которая производится из сыворотки в качестве сырья с использованием процесса вакуумного концентрирования и сушки распылением (или в барабане).
Общий состав сывороточного порошка, частичного опреснения сухого сывороточного порошка и частичного обесцвечивания сывороточного порошка выглядит следующим образом: белок, лактоза, жир, зола
Сыворотка с низким содержанием белка 2 ~ 4 80,0 0,1 ~ 1,0 6,5 ~ 9,2
сывороточный порошок с высоким содержанием белка 12,9 74,5 1,1 8,1
Часть опреснения Whey Powder 15,0 78,0 2,0 5
сухое молочко для удаления краски 16 ~ 24 60 (высшее) 1 ~ 4 11 ~ 27
Порошок сыворотки делится на сладкий порошок молочной сыворотки и порошок кислой сыворотки в соответствии с различными источниками. По опреснению подразделяется на солесодержащий порошок молочной сыворотки и порошок опреснительной сыворотки.
По степени разделения белка можно разделить сывороточный порошок с высоким, средним и низким содержанием белка.
В Соединенных Штатах, согласно различным методам обработки и степеням, сывороточные продукты могут быть суммированы как:
① Порошок сладкой сыворотки Продукты: сывороточный порошок с низким, средним и высоким содержанием белка.
② модифицированный порошок молочной сыворотки Продукция: в том числе порошок молочной сыворотки с низким содержанием лактозы, порошок для обессоливания сыворотки
Products Сывороточный протеин Продукты: сывороточный концентрат белка (WPC) и изолят сывороточного белка (WPI)